Knedle z owocami: truskawkami, śliwkami, jagodami

Hej :)
Okres letni sprawia, że na targach możemy spotkać sporo owoców, takich jak: truskawki czy jagody... a już niebawem zaczną pojawiać się śliwki. To doskonały moment by zrobić knedle z owocami :)

Niżej przedstawiam sposób na zrobienie knedli z jagodami, jednak jagody można zastąpić truskawkami lub śliwkami.

Składniki:

• ziemniaki
• owoce (jagody)
• cukier
• mąka
• jajko
• sól
• bułka tarta
• margaryna
• olej

Zaczynamy od obrania oraz ugotowania ziemniaków oraz przygotowaniu owoców (ich umycie i np. usunięcie pestek ze śliwek).

 Jagody.

Gdy ugotują się ziemniaki, rozpoczynamy robienie ciasta. W tym czasie można już nastawić wodę z solą by się gotowała.

Ciasto: gdy ziemniaki nieco ostygną to przeciskamy je przez praskę. Następnie dodajemy jedno jajko oraz mąkę.

Przeciśnięte przez praskę ziemniaki.

Ciasto z mąką oraz jajkiem.

Gnieciemy ciasto. My w trakcie gniecenia dodajemy więcej mąki, tak, by ciasto było lepiące. Kroimy to ciasto na części a z każdej z tych części formujemy wałek, który z kolei kroimy na mniejsze części.

Pokrojone na części ciasto.

Ten najmniejszy kawałeczek formujemy na "gniazdko", do którego nakładamy trochę jagód (lub śliwkę w przypadku knedli ze śliwkami albo truskawkę w przypadku knedli z truskawkami).

Uformowane "gniazdko".

Wypełnianie knedli.

Zalepianie knedli.

Po nałożeniu owoców należy zamknąć knedla, tzn. zalepić go, tak, by nie było widać owoców. Czynność tę powtarzamy do momentu gdy zabraknie nam ciasta.

 Knedle gotowe do gotowania.

Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy do niej knedle. Gotujemy do momentu aż wypłyną a od tego momentu jeszcze kilka minut.

Knedle, które wypłynęły.

Knedle przed wyłowieniem.

Bułka tarta: na patelni rozgrzewamy margarynę. Dodajemy bułkę tartą i mieszamy.

My knedle podajemy właśnie z bułką tartą. Wiem jednak, że są różne wersje tego dania. A wy z czym jadacie knedle i która wersja jest wasza ulubiona?

Gotowe knedle.

Życzymy smacznego!

Tarte buraczki

Witam!
Dziś chcę przedstawić przepis na tarte buraczki.

Gotujemy buraki. Następnie je obieramy i drobno ścieramy na tarce.

 Ugotowane i obrane buraki.

Kolejnym krokiem będzie przyprawienie ich. Ilość zależy od was samych, gdyż każdy doprawia do własnego smaku.
Dlatego solimy buraki, następnie dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego oraz łyżeczkę cukru.
Jak wspomniałam - u każdego ilość przypraw może się nieco różnić.

Gotowe tarte buraki.

Życzymy smacznego!

Śledzie matiasy w oleju

Hej!
Przedstawię w jaki sposób przygotować śledzie matiasy.

Składniki:

• śledzie matiasy 
• majeranek (!)
• cebula
• pieprz
• olej

Przez około 1 godzinę moczymy śledzie w zimnej wodzie.

 Śledzie podczas moczenia.

W tym czasie możemy zająć się cebulą - kroimy ją. I teraz ważny element: zalewamy cebulę wodą i wygotowujemy ją czyli gotujemy wodę, jednak w momencie gdy woda zacznie wrzeć to od razu wyłączamy!

Wygotowująca się cebula.

Następnie odcedzamy ją.

Odcedzona cebula.

Kolejnym krokiem będzie przyprawienie jej. W tym celu oprócz pieprzu, użyjemy też majeranku. Mieszamy cebulę z przyprawami.
Porada: dzięki majerankowi i zaparzonej cebuli unikniemy podrażnienia wątroby, co może nastąpić w przypadku gdy mamy z nią problemy.

Cebula z przyprawami.

Następnie kroimy wymoczonego śledzia, w kawałki (wedle uznania).

Pokrojony śledź.

Ostatnim etapem jest włożenie śledzia do słoika, naprzemiennie z cebulą - warstwami.

Śledzie w słoiku.

Ostatnia warstwa śledzi.

Po ułożeniu śledzi w słoiku, zalewamy olejem i zakręcamy.


Życzymy smacznego!

Zupa ogórkowa

Chciałybyśmy przedstawić nasz sposób gotowania zupy ogórkowej.

Składniki:

• mięso (u nas są to: żeberko (wieprzowe) + kawałek mięsa drobiowego (połowa udka))
• ogórki kiszone - 0,5 kg
• ziemniaki
• włoszczyzna
• wegeta, pieprz

Ważne jest, by mięso dobrze wypłukać. Następnie zalewamy je wodą.

Wypłukane mięso.

Dodajemy wegety oraz pieprzu i wstawiamy na gaz. Zrobią się burzyny, które należy regularnie zbierać. Można dopieprzyć (gdyż wcześniejszy pieprz mogliśmy zebrać wraz z burzynami). Czekamy i raz co raz wyławiając burzyny, aż do zagotowania.

Powstające burzyny.

Gdy woda się zagotuje to wrzucamy włoszczyznę - marchew. pietruszkę, seler. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy około pół godziny.

Wrzucona włoszczyzna.

W tym czasie możemy sobie zetrzeć ogórki na tarce oraz obrać ziemniaki i pokroić je w kostkę. Warto trzeć obrane ogórki, ponieważ ich skórka jest dosyć twarda (a też nie każdy może takie jeść).

Ziemniaki.

Ogórki.

Gdy już zupa pogotuje się te pół godziny, dodajemy ziemniaki. Gdy będą już miękkie to dodajemy ogórki. Po tym zwiększamy ogień. Możemy też doprawić magą oraz pieprzem.

Zupa po dodaniu ogórków.

Robimy zatrzepkę, żeby zagęścić zupę. W tym celu do garnuszka lejemy pół szklanki zimnej wody, po czym dodajemy 2 czubate łyżki mąki pszennej. Mieszamy to rogolką (mątewką). Swoją drogą, to ciekawe, jak wiele i różnych nazw może być dla jednego przedmiotu!

Zatrzepka.

Zalewamy tym zupę.

Zalana zupa.

Dodajemy śmietanę 30% - 2-3 łyżki. Ewentualnie jeszcze doprawiamy zupę. Po tym należy ją zagotować i pogotować 2-3 minuty. Wyłączyć.

Ugotowana zupa.

Życzymy smacznego!

Sałatka rybna z makreli z jajkiem

Dziś przedstawię sposób przygotowania sałatki rybnej z makreli oraz z jajkiem.

Składniki:

• makrela
• 2 jajka
• sól, pieprz
• majonez

Wstawiamy na gaz jajka w celu zagotowania ich. Po ugotowaniu szatkujemy je.
Makrelę kroimy wzdłuż ciała by ją filetować z ości.

Makrela.

Filetujemy najlepiej do osobnej miski, rozdrabniając przy tym kawałki ryby.

Filetowana makrela.

Gdy ukończymy filetowanie ryby to wrzucamy do niej poszatkowane jajko. Solimy i pieprzymy dla smaku. Na koniec dodajemy łyżkę majonezu.

Makrela z jajkiem i majonezem.

Mieszamy składniki. Całość powinna wyglądać tak:

Wymieszane składniki.

Lecz to jeszcze nie koniec. Dodajemy łyżkę majonezu i mieszamy, by konsystencja sałatki stała się "klejąca".

Gotowa sałatka.

Wiadomo, jednak majonez to majonez, z jego ilością lepiej nie przesadzać ale pieczywo posmarowane taką sałatką, smakuje wyśmienicie!

Życzymy smacznego!

Słoiki: śliwki w cukrze

Ostatnio z mamą nawkładałyśmy śliwek do słoików. Na zimę. Jak później takie zapasy można wykorzystać? Do ugotowania kompotu, do knedli, do ciasta.

Składniki:

• śliwki
• cukier

Ilości śliwek i oczywiście słoików wedle uznania.
Ze śliwek usuwamy pestki.

Nasze śliwki.

Następnie do słoika wrzucamy śliwki tak, by przykryły dno. Wsypujemy na to 2 łyżki cukru.

Pierwsza warstwa śliwek.

I czynność tę powtarzamy. Trochę śliwek i na nie cukier.

Druga warstwa śliwek.

I znów to samo.

Trzecia warstwa śliwek.

Na samą górę upychamy tyle śliwek ile wejdzie (i tak wszystkie później opadną). Cukrujemy.

Słoik tuż przez zamknięciem.

Zakręcamy słoik. Wstawiamy do garnka i zalewamy zimną wodą, po czym stawiamy na gaz.

Słoiki gotowe do zagotowania.

Gotujemy je. Gdy woda zacznie wrzeć to gotujemy je jeszcze przez około 15 minut.

Życzymy smacznego!

Ciasto ze śliwkami

Witajcie!
Jako, że mamy sezon śliwkowy i... na podwórku śliwkę, która w tym roku obficie obrosła w śliwki, nie wolno było nie skorzystać i trzeba było upiec ciasto!

Na ciasto śliwkowe jest wiele przepisów, wiadomo, że każdy robi to co ma w jakimś już przepisie swoim. Niegdyś piekłyśmy ciasta z olejem a ostatnio otrzymałyśmy przepis na ciasto z margaryną. Zatem do dzieła!

Składniki:

• 20 dag cukru
• margaryna "Kasia" 25 dag
• 5 jajek
• 2 cukry waniliowe
• 40 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki bułki tartej (do posypania)
• śliwki
• cukier puder (niekoniecznie)

Czas pieczenia: 40 minut.

Myjemy śliwki, przekrawamy je na pół i usuwamy pestki.

Śliwki.

Porada: warto już na początku przygotować sobie blachę do pieczenia czyli posmarować margaryną i lekko posypać bułką tartą - by się później ciasto nie przykleiło do blachy.
Cukier ucieramy z margaryną.

Utarty cukier z margaryną.

Następnie dodajemy kolejno: jajka i 1 cukier waniliowy. Mieszamy składniki i gdy się one połączą, dodajemy mąkę wraz z dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia. Ponownie ucieramy.
Utartą masę wylewamy na blachę.

 Utarta masa.

Rozprowadzamy masę na brytfance. Następnie 1 cukier waniliowy i 3 łyżeczki bułki tartej mieszamy ze sobą i posypujemy tym ciasto, które jest już w brytfance.

Ciasto posypane bułką tartą z cukrem waniliowym.

Na to układamy śliwki skórką na dół. Robimy to wedle uznania, ponieważ można je sobie pokroić w dowolny sposób, my jednak robimy to tak:

Śliwki na cieście.

Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w około 180°C przez 40 minut.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika i ostygnięciu, dla smaku można posypać je cukrem pudrem.

Gotowe ciasto.

Życzymy smacznego!

Smażona panga

Dziś opiszę, jak przygotować do smażenia i usmażyć rybę pangę.

Składniki:

• filet z pangi
• jajko
• pieprz
• wegeta
• olej

Kroimy kupione filety z ryby.

Pokrojona ryba.

Rozbijamy jajko i dodajemy do niego trochę wegety. Również troszkę wegety sypiemy na rybkę. Następnie jajko to bełtamy i dodajemy pieprzu. Przygotowujemy bułkę tartą, do której dosypujemy mąki i to mieszamy. Można również wg własnego uznania osobno wymoczyć rybę w bułce tartej a następnie w mące (niekoniecznie bułkę i mąkę mieszając ze sobą).

Bułka tarta z mąką.

Przyszedł czas na zamoczenie ryby w jajku. Niech ona sobie leży w tym jajku podczas gdy my rozgrzewamy olej na patelni.
Przed wrzuceniem ryby na patelnię, maczamy ją w bułce tartej (z mąką).

Ryba wrzucana na patelnię.

Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy do momentu uzyskania złocistego koloru, po czym odwracamy rybę i smażymy z drugiej strony.
Porada: by przy odwracaniu ryby nie chlapał na nas tłuszcz, należy tak przechylić patelnię, by pod odwracaną rybą go nie było.
Na koniec, po wyciągnięciu pangi z patelni, można dodać margaryny i roztopić ją, by mieć tłuszcz, którym polejemy ziemniaki.

Usmażona panga.

Życzymy smacznego!